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Saborea nuestro queso puro de oveja.
El mejor compañero para este queso manchego de inigualable sabor es un vino, tanto blanco como tinto. Sin importar si es crianza o reserva.
Disponible en 4 formatos; Queso entero pequeño 900gr / mediano 1,8kg / grande 2,3kg / cuña de 550gr (pesos aproximados).
Un queso elaborado con leche 100% de oveja de nuestra propia explotación. Esta leche se elabora cruda según se extrae del ordeño de las ovejas, sin ningún tipo de proceso, aprovechando los bífidus y encimas propios. Esto hace que los quesos sean inimitables, ya que es la propia alimentación en la dehesa la que confiere el sabor y textura características de nuestros quesos manchegos.
Una vez elaborado el queso, pasa a la cámara de maduración durante un tiempo mínimo de 60 días, transcurridos los cuales pasa a la cámara de afinado (como si fuera una cueva), donde se conserva a una temperatura y humedad controlada hasta los seis meses. Es en este momento cuando el queso expresa su máximo potencial de sabor y aroma, siendo un queso de sabor intenso con un toque ácido, que perdura incluso después de haberlo tomado.
Se recomienda conservar en frío entre 2 y 12ºC. Sacarlo del refrigerador 10 minutos antes de su consumo.
LECHE pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizante cloruro cálcico y conservador LISOZIMA (derivado del HUEVO) – Conservante E-252.
Producto SIN GLUTEN.
| Valores medios para una porción de 100gr | |
|---|---|
| Valor energético | 1939Kj/464Kcal |
| Grasas | 32gr |
| – De las cuales saturadas | 22gr |
| Hidratos de carbono | 0,5gr |
| – De los cuales azúcares | 0,5gr |
| Proteínas | 24gr |
| Sal | 1,6gr |
