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  El queso es un alimento que en su elaboración pasa por un proceso muy delicado. De la misma manera que el maestro quesero cuida en todo momento que el producto se encuentre en perfectas condiciones, los consumidores también deberíamos conocer unas pautas básicas sobre cómo conservar queso. De ello dependerá en gran medida no solo el tiempo que podamos disfrutar de nuestro queso en óptimas condiciones, sino también de hacerlo con el mejor sabor, textura y olor y, por tanto, aprovechando al máximo todas sus propiedades organolépticas. Así que si deseas saber cuál es la forma más apropiada para conservar queso, [...]

  La diferencia entre un buen plato y un plato extraordinario muchas veces viene marcada por un simple gesto, un ingrediente extra que le aporta ese último toque maestro y que le da todo el sabor que necesita, como lo hace el queso rallado. ¿Qué haríamos sin él en tantísimos platos en los que un queso gratinado puede hacernos suspirar de gusto en cada bocado? Y en los que no vale cualquier queso, sino uno que aporte un sabor inconfundible, que se funda completamente y que ligue a la perfección con el resto de los ingredientes, como lo hace siempre el queso de [...]

  El queso por sí solo ya es una verdadera delicia, pero si lo acompañamos de un buen vino que lo resalte todavía más, y que además este impulso sea mutuo, entonces nos encontramos con el maridaje perfecto. El término maridaje significa literalmente “enlace y armonía de los casados”, y no hay mejor matrimonio que el que forman vino y queso, una sólida alianza por la que podemos apostar en las mejores ocasiones gastronómicas. Para acertar siempre, es bueno saber con qué queso se acompaña el vino, y sacar así todo el partido a este bonito matrimonio para el paladar.   Qué vino va [...]

  La mayoría de las veces, cuando degustamos una cuña de queso solo nos centramos en disfrutarla de principio a fin y no nos paramos a pensar cuál ha sido el camino que ha recorrido hasta llegar a nosotros, pero lo cierto es que cada pieza ha pasado por muchas fases. Comenzando por las ovejas, su entorno natural, la recogida de la leche hasta su posterior elaboración para convertirla en queso, todo ello supone un mundo fascinante lleno de detalles de cómo se hace el queso.   Los primeros quesos de la historia Aunque podamos pensar que en la actualidad somos [...]

  Cada vez es más común encontrar intolerantes a la lactosa, personas en las que su cuerpo no es capaz de producir la enzima lactasa o, si lo hace, esto sucede en un número muy inferior al habitual. La lactasa es la encargada de digerir adecuadamente el azúcar de la leche, es decir, la lactosa. Ser intolerante a la lactosa no tiene nada que ver con ser alérgico, pero sí tiene unas consecuencias en la salud ya que tras la ingesta de alimentos que la contengan, los intolerantes a la lactosa sufren digestiones pesadas, dolores de barriga, gases y otros [...]

  Quesos los hay de todos los tipos y para todos los gustos, pero seguro que un verdadero amante del queso sabe apreciar al instante un buen queso curado de oveja y no podrá resistirse a su inimitable olor y sabor. No hace falta ser experto para poder darse cuenta de ello, simplemente dejarse llevar por el paladar para disfrutar de un queso extraordinario reconocido por sí mismo.   Características del queso de oveja El queso de oveja tiene unas características que no tienen los quesos de vaca, de cabra o de mezcla, especialmente si nos referimos al queso de oveja de la Mancha, región en [...]

  El queso es uno de los placeres gastronómicos que no pueden faltar en cualquier hogar y en toda clase de eventos. No hay un momento perfecto para disfrutar del sabor de este producto lácteo que tantos adeptos tiene, sino que es el queso el que se convierte en el protagonista absoluto para convertir cada instante en especial. Pero no todos los quesos son iguales, ni en sabor, ni en aroma ni en textura, y no hay nada más irresistible como saborear bocado a bocado una auténtica delicia como son los quesos artesanales para encontrar la verdadera esencia y el sabor más auténtico.   Castilla [...]

Receta de crema de espárragos con queso de oveja La crema de espárragos con queso de oveja es un plato rápido, sano y exquisito. Incluir a nuestra dieta una clase de verduras saludables, junto con el mejor queso de oveja de la mancha; puede resultar sencillo y delicioso. Los espárragos pasan por ser un excelente diurético, así como una verdura de finísimo sabor. El queso de oveja, por su parte, añade a este plato una textura cremosa y un gusto penetrante, ideal para los amantes de los quesos. La mixtura de ambos ingredientes dará origen a una de las cremas más deliciosas [...]

¿Cómo hacer una tabla de quesos perfecta?   La forma de preparar una tabla de quesos ofrece un amplio abanico de posibilidades. La gran variedad de quesos existentes permite que podamos realizar múltiples combinaciones. No obstante, si tenemos que destacar uno por encima de todos debemos inclinarnos por el queso de oveja. Este no puede faltar en una estupenda tabla de quesos debido a su exquisito sabor y excelente textura. Al presentar una tabla de quesos podemos elegir entre cuatro y ocho tipos diferentes. Si quieres saber cómo preparar una tabla de quesos presta atención a lo que detallamos a continuación.   ¿Cómo preparar una tabla [...]

¿Qué beneficios nos aporta el queso de oveja? El queso es un alimento muy integrado en nuestra alimentación, gracias a sus altos valores nutricionales y a los beneficios que nos aporta. Por ello, es recomendable incorporar el queso como parte de una dieta sana y equilibrada. A diferencia de la leche de vaca, la leche de oveja contiene más nutrientes en una cantidad menor. Gracias a tener menos parte de agua, el sabor y la textura está más concentrada, siendo rica en grasas y proteínas que nos aportan ese sabor característico del queso de oveja. Principales beneficios del queso de [...]