¿Qué es el cuajo para hacer queso?
Existen algunos ingredientes que son indispensables para la elaboración del queso. El más conocido es la leche, que puede provenir de distintos animales como la vaca, oveja o cabra. Pero hay un elemento fundamental en la elaboración de quesos mucho menos conocido: el cuajo. Si te preguntas qué es el cuajo y de dónde se obtiene, tenemos todas las respuestas. ¿Qué es el cuajo del queso y para qué sirve? El cuajo para queso es una sustancia que puede tener distintos orígenes, naturales y artificiales y que sirve para cuajar la leche por medio de una reacción química. Por medio [...]