Zacatena

  Si eres amante de la cocina italiana, sabrás que nuestros vecinos no solo viven de pasta y pizza, y que entre sus especialidades culinarias hay auténticas exquisiteces a las que es verdaderamente difícil resistirse, como ocurre con la frittata, un plato para chuparse los dedos. La palabra frittata viene del italiano fritto, haciendo referencia al modo de preparar esta tradicional receta, que sería un poco lo que para España y los españoles representa la tortilla de patata o para los franceses su conocida omelette.   Una tradición de origen humilde A diferencia de la tortilla española, la frittata italiana se puede elaborar con variados ingredientes al [...]

  Una pizza es sinónimo siempre de un buen plan para comer o para cenar, gracias a su versatilidad y la gran variedad de opciones que ofrece. Nadie dice que no a una porción de pizza, sobre todo si está elaborada de manera tradicional, es decir, hecha a mano y con una auténtica masa de pizza italiana y cubierta de un sabroso queso para pizza. Aunque la fórmula de toda la vida solo incluye cinco ingredientes, como son la harina, la levadura, el agua, el aceite y la sal, hoy en día hay muchas alternativas a la masa tradicional: con harina [...]

  Hay un placer difícil de definir en la mezcla de algunos sabores que, unidos en un plato, generan una sensación de bienestar que va más allá del hecho de comer. Disfrutar de una receta equilibrada, que combina los distintos matices de los alimentos hasta sacarles el mejor partido, es un verdadero arte que, afortunadamente, está al alcance de todo el que se ponga ante los fogones. Ocurre con la carne: entrecots, solomillos, chuletas, lomo alto... todas estas piezas mejoran si, además de un buen punto de cocción, se acompañan de ricas salsas a base de vino tinto, hongos o una fondue de queso. [...]

  La afición por la cocina y la comida sana y tradicional ha tenido un importante repunte en los hogares en los últimos tiempos. Ahora, la mayoría de familias invierte tiempo preparando sus propios yogures, pan y otras recetas. Además, la cesta de la compra se llena de productos naturales y procesados de la manera tradicional: nos gusta adquirir fruta ecológica o comprobar que la elaboración del queso que comemos es artesanal. Precisamente los quesos son uno de los bocados más deseados y buscados por los comensales: los diferentes tipos y el modo en el que se elaboran para obtener distintos matices [...]

  Muchas veces nos aburrimos de comer siempre lo mismo y nos apetece sorprender con recetas de comidas caseras nuevas y fáciles. El queso es un alimento que gusta a toda la familia, pero muchas veces nos quedamos sin ideas para preparar recetas con queso originales. A la hora de cocinar con queso es importante elegir el tipo adecuado para cada plato. Uno de nuestros favoritos es el queso de oveja. Os proponemos un menú de tres recetas con queso fáciles para triunfar.   Entrante: ensalada de quinoa con rúcula, queso tierno de oveja y vinagreta de miel Ingredientes: queso tierno de oveja, quinoa, rúcula, granada, [...]

La tarta de queso es una de las delicias más fáciles de hacer y, a su vez, entraña un sabor exquisito e inigualable. Hoy te mostramos cómo hacer una tarta de queso al horno casera que combina el queso de oveja con el queso crema y el queso mascarpone. Para elaborarla puedes utilizar queso de oveja tierno, curado o semicurado, el que más te guste.   Ingredientes para la tarta de queso de oveja artesanal Para elaborar esta tarta de queso al horno necesitarás los siguientes ingredientes: 150 gramos de queso artesano de oveja. 250 gramos de queso crema. 500 gramos de queso mascarpone. 400 gramos de azúcar. 500 [...]

  Cuando compramos un queso, siempre solemos fijarnos en el tipo de queso que es, su aspecto o su lugar de procedencia. Pero en ocasiones dejamos de lado otro punto significativo: la indicación de si es un queso pasteurizado o no. A veces saltamos esta información simplemente porque no conocemos exactamente cuál es su importancia, pero el caso es que la tiene y mucho.   ¿Qué es un queso pasteurizado? Un queso pasteurizado es el que ha visto cómo la leche empleada en su elaboración ha pasado por un proceso de pasteurización. Esto significa que después de ordeñar la leche, se somete a un [...]

  Seguro que te has planteado esta pregunta en más de ocasión, especialmente mientras degustabas alguno de los ricos tipos de queso que has tenido el placer de probar. Como habrás podido ya intuir, hay tantos tipos de queso distintos que, a no ser que seamos expertos en la materia, es difícil que los conozcamos todos y son muchos los factores que influyen para clasificar cada uno de los quesos dentro de un tipo en concreto. En este artículo vamos a ver qué diferencia los diferentes tipos de queso para que podamos elegir con más información lo que comemos.   Los puntos clave para [...]

  El queso es un alimento que en su elaboración pasa por un proceso muy delicado. De la misma manera que el maestro quesero cuida en todo momento que el producto se encuentre en perfectas condiciones, los consumidores también deberíamos conocer unas pautas básicas sobre cómo conservar queso. De ello dependerá en gran medida no solo el tiempo que podamos disfrutar de nuestro queso en óptimas condiciones, sino también de hacerlo con el mejor sabor, textura y olor y, por tanto, aprovechando al máximo todas sus propiedades organolépticas. Así que si deseas saber cuál es la forma más apropiada para conservar queso, [...]

  La diferencia entre un buen plato y un plato extraordinario muchas veces viene marcada por un simple gesto, un ingrediente extra que le aporta ese último toque maestro y que le da todo el sabor que necesita, como lo hace el queso rallado. ¿Qué haríamos sin él en tantísimos platos en los que un queso gratinado puede hacernos suspirar de gusto en cada bocado? Y en los que no vale cualquier queso, sino uno que aporte un sabor inconfundible, que se funda completamente y que ligue a la perfección con el resto de los ingredientes, como lo hace siempre el queso de [...]