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Curación del queso: cómo curar los quesos según el tipo

  Uno de los grandes placeres relacionados con los quesos, además de poder comérselos, claro está, es conocer cómo curar un queso, un proceso muy interesante, ya que gracias a él cada tipo de queso adquiere un sabor y una textura que lo diferenciará de otro. Podemos plantearnos madurar queso en casa y participar activamente de este proceso, pero para ponerlo en práctica necesitaremos unos conocimientos previos con los que será más fácil lograr un buen resultado.   ¿Qué tiempo de curación necesita cada queso? La curación del queso es el tiempo de secado necesario para que se produzcan los cambios químicos que [...]

Por |2020-09-22T13:44:35+02:00septiembre 22nd, 2020|Blog|Comentarios desactivados en Curación del queso: cómo curar los quesos según el tipo

Tarta de queso y chocolate: una combinación que te sorprenderá

  En esta ocasión vamos a preparar algo riquísimo: una tarta de queso y chocolate. Puede que esta mezcla te suene de entrada a algo loco que no tiene pinta de estar precisamente bueno, pero nada más lejos de la realidad: el resultado es espectacular, sobre todo si ya eras admirador de estos dos sabores (si no, nunca es tarde para unirse a sus numerosos fans). La tarta de queso (cheesecake) es todo un clásico al que el chocolate le añade un extra de sabor muy interesante. Hay que reconocer que la persona que tuvo la idea de fusionar ambos ingredientes no pudo [...]

Por |2020-07-09T13:49:20+02:00julio 9th, 2020|Blog|Comentarios desactivados en Tarta de queso y chocolate: una combinación que te sorprenderá

Quesos que sí puedes comer durante el embarazo

  Son muchas las recomendaciones que se dan a las mujeres en periodo de gestación, especialmente en lo que respecta a la alimentación y los productos que deben incorporar o dejar de lado en su dieta, cuestionándose incluso la ingesta de queso durante el embarazo. Para algunas mujeres embarazadas, privarse del queso durante 9 meses puede ser casi una penitencia, pero no todo está perdido, ya que sí que hay algunas variedades de queso para embarazadas totalmente compatibles con su estado para satisfacer cualquier antojo quesero.   Por qué se dice que el queso y el embarazo no son compatibles Las informaciones que [...]

Por |2020-06-18T17:23:45+02:00junio 18th, 2020|Blog|Comentarios desactivados en Quesos que sí puedes comer durante el embarazo

Frittata de queso de oveja: conoce estas dos recetas

  Si eres amante de la cocina italiana, sabrás que nuestros vecinos no solo viven de pasta y pizza, y que entre sus especialidades culinarias hay auténticas exquisiteces a las que es verdaderamente difícil resistirse, como ocurre con la frittata, un plato para chuparse los dedos. La palabra frittata viene del italiano fritto, haciendo referencia al modo de preparar esta tradicional receta, que sería un poco lo que para España y los españoles representa la tortilla de patata o para los franceses su conocida omelette.   Una tradición de origen humilde A diferencia de la tortilla española, la frittata italiana se puede elaborar con variados ingredientes al [...]

Por |2020-06-04T16:57:20+02:00junio 4th, 2020|Blog|Comentarios desactivados en Frittata de queso de oveja: conoce estas dos recetas

Queso de oveja: el queso perfecto para tu pizza casera

  Una pizza es sinónimo siempre de un buen plan para comer o para cenar, gracias a su versatilidad y la gran variedad de opciones que ofrece. Nadie dice que no a una porción de pizza, sobre todo si está elaborada de manera tradicional, es decir, hecha a mano y con una auténtica masa de pizza italiana y cubierta de un sabroso queso para pizza. Aunque la fórmula de toda la vida solo incluye cinco ingredientes, como son la harina, la levadura, el agua, el aceite y la sal, hoy en día hay muchas alternativas a la masa tradicional: con harina [...]

Por |2020-05-20T12:23:48+02:00mayo 20th, 2020|Blog|Comentarios desactivados en Queso de oveja: el queso perfecto para tu pizza casera

Fondue de queso de oveja: la mejor opción para acompañar la carne

  Hay un placer difícil de definir en la mezcla de algunos sabores que, unidos en un plato, generan una sensación de bienestar que va más allá del hecho de comer. Disfrutar de una receta equilibrada, que combina los distintos matices de los alimentos hasta sacarles el mejor partido, es un verdadero arte que, afortunadamente, está al alcance de todo el que se ponga ante los fogones. Ocurre con la carne: entrecots, solomillos, chuletas, lomo alto... todas estas piezas mejoran si, además de un buen punto de cocción, se acompañan de ricas salsas a base de vino tinto, hongos o una fondue de queso. [...]

Por |2020-04-23T10:57:47+02:00abril 23rd, 2020|Blog|Sin comentarios

Cuál es el proceso de elaboración del queso artesanal

  La afición por la cocina y la comida sana y tradicional ha tenido un importante repunte en los hogares en los últimos tiempos. Ahora, la mayoría de familias invierte tiempo preparando sus propios yogures, pan y otras recetas. Además, la cesta de la compra se llena de productos naturales y procesados de la manera tradicional: nos gusta adquirir fruta ecológica o comprobar que la elaboración del queso que comemos es artesanal. Precisamente los quesos son uno de los bocados más deseados y buscados por los comensales: los diferentes tipos y el modo en el que se elaboran para obtener distintos matices [...]

Por |2020-04-01T15:09:52+02:00abril 1st, 2020|Blog|Sin comentarios

3 recetas con queso de oveja para sorprender en casa

  Muchas veces nos aburrimos de comer siempre lo mismo y nos apetece sorprender con recetas de comidas caseras nuevas y fáciles. El queso es un alimento que gusta a toda la familia, pero muchas veces nos quedamos sin ideas para preparar recetas con queso originales. A la hora de cocinar con queso es importante elegir el tipo adecuado para cada plato. Uno de nuestros favoritos es el queso de oveja. Os proponemos un menú de tres recetas con queso fáciles para triunfar.   Entrante: ensalada de quinoa con rúcula, queso tierno de oveja y vinagreta de miel Ingredientes: queso tierno de oveja, quinoa, rúcula, granada, [...]

Por |2020-03-23T14:06:45+02:00marzo 23rd, 2020|Blog|Sin comentarios

Elabora tu tarta de queso al horno casera

La tarta de queso es una de las delicias más fáciles de hacer y, a su vez, entraña un sabor exquisito e inigualable. Hoy te mostramos cómo hacer una tarta de queso al horno casera que combina el queso de oveja con el queso crema y el queso mascarpone. Para elaborarla puedes utilizar queso de oveja tierno, curado o semicurado, el que más te guste.   Ingredientes para la tarta de queso de oveja artesanal Para elaborar esta tarta de queso al horno necesitarás los siguientes ingredientes: 150 gramos de queso artesano de oveja. 250 gramos de queso crema. 500 gramos de queso mascarpone. 400 gramos de azúcar. 500 [...]

Por |2020-03-18T18:51:48+02:00marzo 18th, 2020|Blog|Sin comentarios

¿Queso pasteurizado o queso de leche cruda?

  Cuando compramos un queso, siempre solemos fijarnos en el tipo de queso que es, su aspecto o su lugar de procedencia. Pero en ocasiones dejamos de lado otro punto significativo: la indicación de si es un queso pasteurizado o no. A veces saltamos esta información simplemente porque no conocemos exactamente cuál es su importancia, pero el caso es que la tiene y mucho.   ¿Qué es un queso pasteurizado? Un queso pasteurizado es el que ha visto cómo la leche empleada en su elaboración ha pasado por un proceso de pasteurización. Esto significa que después de ordeñar la leche, se somete a un [...]

Por |2020-03-04T14:26:02+02:00marzo 4th, 2020|Blog|Sin comentarios
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