77,90€ IVA incluido
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Queso de 2,450 kilogramos de peso aproximado.
Un gran queso curado denominación de origen manchego en un gran tamaño pensado para pasar grandes momentos con los tuyos saboreando cada fino matiz. Aunque sea nuestro formato más grande, siempre cabe la posibilidad de que quieras un poco más.
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Un queso manchego elaborado con leche cruda 100% de oveja de nuestra explotación. La leche se trabaja cruda, inmediatamente después de ordeñar las ovejas, sin necesidad de ningún otro tipo de proceso, aprovechando así las enzimas y bífidus propios de la leche de oveja. Con ello conseguimos un queso único e inigualable, ya que es la alimentación en la dehesa la que otorga la textura y el sabor característicos de nuestros quesos.
Una vez ya hemos elaborado el queso, lo colocamos en la cámara de maduración por lo menos durante 60 días. Una vez pasados los 60 días, lo guardamos en la cámara de afinado para conservarlo a una temperatura y a una humedad controlada durante seis meses.
Transcurridos los seis meses, el queso consigue su máximo potencial de sabor y aroma, otorgando al queso curado un sabor intenso con cierto toque ácido, que perdura incluso después de consumirlo.
Conservar en frío entre 2 y 12ºC. Recomendamos sacar del refrigerador entre 30 y 60 minutos antes de consumir.
Formatos disponibles; Queso entero mediano 1,950kg, queso entero grande 2,450kg y cuña de 300gr (pesos aproximados).
LECHE de oveja*, sal, cuajo (de origen animal), fermentos lácticos, estabilizante cloruro cálcico y conservador LISOZIMA (derivado del HUEVO) – Conservante E-252.
* Origen de la leche: ESPAÑA.
Todo el queso tierno se elabora con leche pasteurizada, los quesos semi y curados se elaboran por defecto con leche cruda, pero existe la posibilidad de pedirlos con leche pasteurizada.
Productos SIN GLUTEN.
| Valores medios para | Porción de 100gr | Pieza de 1,950kg |
|---|---|---|
| Valor energético | 1939Kj/464Kcal | 47505Kj/11368Kcal |
| Grasas | 32gr | 784gr |
| – De las cuales saturadas | 22gr | 539gr |
| Hidratos de carbono | 0,5gr | 12,25gr |
| – De los cuales azúcares | 0,5gr | 12,25gr |
| Proteínas | 24gr | 588gr |
| Sal | 1,6gr | 39,2gr |
Artesanos de queso de oveja desde 1965, situados en Daimiel (Ciudad Real). Nos dedicamos a la elaboración, fabricación y distribución de queso de oveja curado, queso de oveja semicurado y queso de oveja tierno.
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