Queso de 1,950 kilogramos de peso aproximado.
Un noble queso curado denominación de origen manchego en formato mediano puede ser lo único que te haga falta para pasar un rato excepcional. A nosotros nos encanta combinarlo con un buen vino.
Queso manchego curado – Mediano
67,20€ IVA incluido
Agotado
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Descripción
Queso manchego elaborado con leche 100% de oveja de nuestra propia explotación. La leche se elabora cruda después de extraerla del ordeño de las ovejas, sin pasar por ningún otro proceso, aprovechando de esta manera, los bífidus y enzimas propios. Esto convierte nuestros quesos en inimitables, debido a que es la alimentación en la dehesa la que concede el sabor y textura típicos de nuestros quesos manchegos.
Con el queso ya elaborado, lo guardamos en la cámara de maduración al menos durante 60 días. Una vez transcurridos los 60 días, lo ponemos en la cámara de afinado para conservarlo a una humedad y temperatura controlada hasta los seis meses.
A los seis meses es cuando queso coge su máximo potencial de sabor y aroma, consiguiendo un queso curado con un sabor intenso y un toque ácido, que dura hasta después de haberlo comido.
Conservar en frío entre 2 y 12ºC. Recomendamos sacar del refrigerador entre 30 y 60 minutos antes de consumir.
Formatos disponibles; Queso entero mediano 1,950kg, queso entero grande 2,450kg y cuña de 300gr (pesos aproximados).
Ingredientes queso de oveja
LECHE de oveja*, sal, cuajo (de origen animal), fermentos lácticos, estabilizante cloruro cálcico y conservador LISOZIMA (derivado del HUEVO) – Conservante E-252.
* Todo el queso tierno se elabora con leche pasteurizada, los quesos semi y curados se elaboran por defecto con leche cruda, pero existe la posibilidad de pedirlos con leche pasteurizada.
Productos SIN GLUTEN.
Información nutricional
| Valores medios para | Porción de 100gr | Pieza de 1,950kg |
|---|---|---|
| Valor energético | 1939Kj/464Kcal | 37810Kj/9048Kcal |
| Grasas | 32gr | 624gr |
| – De las cuales saturadas | 22gr | 429gr |
| Hidratos de carbono | 0,5gr | 9,75gr |
| – De los cuales azúcares | 0,5gr | 9,75gr |
| Proteínas | 24gr | 468gr |
| Sal | 1,6gr | 31,2gr |
